Klosterfelder Senfmühle Monika Trautmann & Reinhard Fell GbR

Information

Seit September 2000 stellen wir in unserer Senfmühle in Klosterfelde (Barnim) Senf in Premiumqualität her. Dabei hat sich unser Familienbetrieb ausschließlich der traditionellen Herstellungsmethode verschrieben. In unserer Manufaktur produzieren wir feine bis grobkörnige Senfsorten in den Geschmacksvarianten mild bis feurig scharf.

Wir verwenden nur frische und hochwertige Zutaten und verzichten auf weitere Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Da wir unsere Senfsaat vor dem Mahlen nicht entölen, bleiben unserem Senf alle Wirkstoffe erhalten, so z.B. Tokopherol (Vitamin E).
Die Senfkörner werden in einer langsam mahlenden Mühle verarbeitet. Das Mahlen geschieht im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf auf kaltem Wege zwischen zwei Mahlsteinen. So kann sich der Senf besser entfalten und die ätherischen Öle bleiben erhalten.

Im September 2004 wurde uns das Prüfzeichen „Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin“ verliehen.

Kontaktdetails

Klosterfelder Senfmühle Monika Trautmann & Reinhard Fell GbR

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www.klosterfelder-senfmuehle.de